Papryka faszerowana na dobry początek jesieni.

Jesień zaczynam żując korę cynamonu... Jesień zaczynam pierwszym w tym roku jesiennym spacerem. Jesień zaczynam kubkiem kawy z mlekiem. I wcale nie jest mi smutno, że lato już za nami. Ciepłe swetry nie są takie złe. Kozaki to moje ulubione buty. Troche tęksnię do porannych mgieł i lodowatych poranków (cudnie budzą). Chcę upiec szarlotkę, najeść się na zapas cukinii, nacieszyć się śliwkami i poszaleć z papryką. Dziś papryka faszerowana. Przepyszna.

Jesiennie i czerwono. Zapraszam. :-)

Papryka faszerowana
na 8 osób

Składniki:
- 600 g mięsa mielonego
- 8 papryk czerwonych
- 3 duże cebule
- 1,5 torebki ryżu
- natka pietruszki
- 2 jajka
- kostka rosołowa
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- sól
- pieprz
- wrzątek
Przygotowanie:
Mięso zmielić. Ryż ugotować. Cebule pokroić w kostkę i usmażyć na lekko złoto. Posiekać natkę. Mięso, ryż, cebule, pietruszkę, jajka, sól i pieprz wymieszać w dużej misce. Papryki umyć. Odciąć 'czapeczki'. Usunąć pestki. Wypełnić papryki masą mięsną. Przykryć czapeczkami i ustawić w dużym garnku obok siebie. W 0,5l wrzątku rozpuścić kostkę i koncentrat. Zalać papryki. Dusić na średnim ogniu przez 40min.

Smacznego! :-)

Sałatka bakłażanowa.

Dzisiejszy wieczór sponsorują literki I jak Irena, K jak Kleofas, E jak Ewa oraz A jak Adrianna. Otóż moi mili Państwo znalazłam dziś w skrzynce (mimo, że mieszkam w B-stoku) katalog IKEA. :-D Cały wieczór planuję wznosić 'ochy' i 'achy'. Nie wiem dlaczego, ale katalogi handlowe tej firmy są tak pasjonującą lekturą (mimo małej ilości tekstu), że mogę oglądać je cały rok, aż do pojawienia się nowego egzemplarza i nigdy mi sie nie nudzą. Już wypatrzyłam specjalne łyżki-miareczki. Są urocze i tylko za 2,99 zł. Muszę je mieć! Tylko najpierw trzeba się wytarabanić do Warszawy... Targówku, nadciągam! :-)


W zasadzie to wszystko dzięki mojej Mamie. 'Hania, kupmy bakłażana!'. Cóż miałam zrobić, własnej rodzicielce się nie odmawia. Szczególnie gdy proponuje coś tak pysznego. No to kupiłyśmy. Dzisiaj debiut bakłażanowy. Właśnie ten debiut pragnę przedstawić jako moją propozycję w ramach akcji kulinarnej Bakłażany. Pozdrawiam także organizatorkę, czyli Atrię C., która prowadzi blog o pięknym tytule Ziołowy Zakątek. :-)


Sałatka bakłażanowa
na 3 osoby gdy jest to danie główne

Składniki:
- 1 bakłażan
- 2 pomidory
- 1 papryka
- 0,5 pęczka szczypiorku
- 1 łyżka oliwy
- 1,5 łyżki oregano
- sok świeżo wyciśnięty z cytryny
- sól
Przygotowanie:
Bakłażana umyć, obrać ze skórki, pokroić w gruba kostkę. Następnie posolić go i zostawić na 20 min. Przełozyć na sitko, odcedzić gorzki sok (mozna nawet wrzucić go na ręcznik papierowy by ten odpił gorzki sok). Tak przygotownego bakłażana usmażyć na gorącej oliwie. Pomidory umyć i pozbawić skórki, pokroić w grubą kostkę. Przełożyc do miski. Szczypior pokoić drobno i dodać do pomidorów. Paprykę upiec w piekarniku, pozbawić ją skóry i pokroić w kostkę. Dodać do reszty składników. Wszystko razem wymieszać doprawiając solą i oregano. Na koniec skropić całość sokiem z cytryny.
Sałatka będzie pyszna ze świeżą bagietką lub jeśli ktoś lubi (tak jak ja:) z chlebem razowym.

Smacznego! :-)

Leczo w samym środku lata.

Mamy sam środek lata. Nie za ciepłego, niezbyt mokrego. Bardzo ładne lato, podoba mi się. Jednak patrząc na leczo przypomina mi się moja ulubiona pora roku czyli wczesna jesień. Jeszcze ta bezdeszczowa i w miarę ciepła. Ta która jest żółta, czerwona, zielona, brązowa... a czasem nawet fioletowa. Choć w zasadzie nazywamy ten okres polską złotą jesienią. Ale jeszcze nie czas, na razie trzeba się cieszyć tym wszystkim co przynosi nam lato. Szczególnie radują mnie świeże owoce i warzywa. A ich cena wprowadza mnie już w zupełny zachwyt. Jak myślicie da się zamrozić trochę śliwek by móc się poczuć całkiem sierpniowo w środku zimy? :-)


Składniki:
na 4 porcje

- 2 duże cebule cukrowe
- 2 czerowne papryki
- 2 zielone papryki
- 1 żółta papryka
- 2 nieduże cukinie
- 3 pomidory
- kiełbasa (jeśli ktoś lubi, niekoniecznie)
- olej z winogron
- sól
- bazylia
- czarny pieprz mielony
- łyżka koncentratu pomidorowego
Przygotowanie:

Wszystkie warzywa myjemy i kroimy. Cebulę w grubą kostkę, papryki w paseczki, pomidory obrane ze skórki w kostkę, cukinię obrana ze skórki w grubą kostkę, kiełbasę w półplasterki. Rogrzewamy olej w dużym garnku. Wrzucamy cebulę, podduszamy. Wrzucamy papryki, podduszamy. Solimy. Wrzucamy cukinie, podduszamy. Wrzucamy pomidory, podduszamy. Dodajemy kiełbasę, przyprawy oraz koncentrat. Przed podaniem zagotować.

Smacznego! :-)