Pierogi z kaszą gryczaną, twarogiem i majerankiem.

Na pewno każdy z Was spotkał się już z książką Małgorzaty Kalicińskiej Dom nad rozlewiskiem. Właśnie dzięki niej nabrałam ochoty na te pierożki... Szczególnie, że lepienie pierogów kojarzy mi się z wypoczynkiem. Nie uznaję tego za jakąś ciężką pracę. Po prostu uwiebiam lepić. To bardzo relaksujące, a jakie pyszne efekty! Dziś wyszło nam skromnie, jedynie 76 pierożków. Część już się mrozi, będą jak znalazł na kojący obiad po całym dniu zalatania. :-)


Przepis inspirowany książką, ale także recepturami znalezionymi w Internecie. Te są z dodatkiem majeranku, ale następnym razem postaram się je przyrządzić ze świeżą miętą. Wtedy będą kojarzyć mi się z latem, za którym już tak bardzo tęksknię...

Pierogi znad rozlewiska

Składniki:

- 2 szklanki mąki
- 1 szklanka zimnej wody
- 1 jajko
-200 g kaszy gryczanej
-400 g twarogu
-2 cebule
-1 łyżka majeranku
-sól
-czarny pieprz
Przygotowanie:
Kaszę ugotować wg instrukcji na opakowaniu. Ser rozdrobnić widelcem. Mają być grudki. Cebule pokoić w kostkę i podsmażyć na oliwie. Podstudzone składniki wymieszać ze sobą. Doprawić solą, pieprzem i majerankiem.
Ze wszystkich składników zagnieść ciasto.
Ciasto podzielić na małe porcje. Każdą porcję rozwałkować, napełniać farszem, zalepić pierogi. Pierogi wrzucać na gotującą się wodę pilnując by nie przerwać gotowania (najlepiej po jednym). Gotować 3 minuty od wypłynięcia.
Podawać z przysmażoną cebulką.

Smacznego!